Домашнее сливочное мороженое

Домашнее сливочное мороженое Ингредиенты: ● 3 желтка ● 300 мл молока ● 250 мл сливок жирностью 33 % ● 200 г сахара ● 1 пакетик ванильного сахара. Приготовление: Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром.Миксером взбить желтки с сахаром в пышную массу. Влить молоко, перемешать до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести массу до кипения, но не кипятить. Сделать огонь поменьше и варить до загустения примерно 20-25 минут. По консистенции и вкусу масса должна напоминать сгущенное молоко. Затем снять с огня и остудить.Сливки взбить в плотную пену. Влить яично-молочную смесь, взбить еще раз. Накрыть емкость крышкой и убрать в морозилку. Чтобы сливочное мороженое получилось однородным, желательно перемешать его в процессе замерзания 2-3 раза. После последнего перемешивания массу для мороженого можно разложить по формочкам или стаканчикам, накрыть и убрать в морозилку до окончательного замерзания.Вкусное домашнее сливочное мороженое готово. Приятного аппетита, радуйте своих близких!