Торт-мусс"Смородиновое настроение

Торт-мусс "Смородиновое настроение" 😉 Ингредиенты: Яйца куриные — 3 шт. Сахар — 8 ст. л. + 100 г Мука — 8 ст. л. Разрыхлитель — 10 г Вода — 5 ст. л. Сгущенное молоко — 170 г Сметана (20%) — 120 г Лимон (сок) — 0,5 шт. Смородина красная — 1 стакан Смородина черная — 1 стакан Молоко сухое — 1 стакан Йогурт — 180 г Творог (жирный) — 100 г Желатин — 20 г Приготовление: 1. Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. 2. Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Должна получиться почти белая воздушная масса. Продолжая взбивать, добавить 5 ст. л. воды. 3. Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст. л. сахара до устойчивых пиков. 4. В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель. Просеять через ситечко, чтобы мука обогатилась кислородом, и разрыхлитель распределился равномерно. Смешать желтки с мукой до однородной консистенции. Осторожно ввести белки. Перемешать методом складывания. 5. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом. 6. Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 30 минут при 180 °C. 7. Бисквит остудить на решетке, разрезать пополам. Можно немного пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом (у меня сироп шиповника, разведенный немного водой). Одну половину выложить в форму, в которой он пекся. 8. Приготовить смородиновый мусс. Для этого ягоды черной и красной смородины (я использовала замороженные ягоды) разморозить, слить лишнюю жидкость и перетереть в блендере. Добавить сухое молоко и 0,5 ст. сахара. Взбить все в блендере. Добавить творог. Взбить. В самом конце влить густой (не питьевой) йогурт (у меня черничный). И заранее приготовленный по инструкции раствор желатина. Все быстро перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5. 9. На уложенный в форму бисквитный корж вылить 2/3 мусса. Выложить сверху 2-й корж, хорошо придавить. Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник примерно на час. 10. Приготовить крем. Смешать сгущенное молоко и сметану. Взбить миксером, постепенно добавляя сок лимона. Крем готов. 11. Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник минут на 30. 12. Украсить торт кокосовой стружкой. 13. Сверху торта насыпать немного ягод и выложить листики мяты. Торт готов! Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!