Топ-5 сливочных десертов

ТОП-5 сливочных десертов 🍚🍚🍚 Панакота 🍚 Ингредиенты: Сливки 10% — 150 мл Желатин — 1 пакетик Сахар — 2-3 ст. л. Стручок ванили — 1 шт. Любые свежие или консервированные фрукты или варенье — по вкусу Приготовление: 1. Высыпаем желатин в миску и заливаем теплой кипяченой водой для набухания. 2. В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар. 3. Ставим смесь сливок с сахаром на плиту и доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара. 4. Берем стручок ванили, разрезаем пополам и осторожно вынимаем содержимое, которое кладем в кастрюлю с нашей кипящей смесью. 5. Убираем кастрюлю с огня, вливаем в нее размоченный желатин. Перемешиваем, остужаем. 6. Теперь осталось остудить панакоту. Разливаем десерт по стаканчикам или креманкам и ставим на 4 часа в холодильник — ничего не поделаешь, придется потерпеть. За это время можно приготовить дополнительную начинку к десерту: любые ягоды, фрукты или варенье, какие вам нравятся. Вкусно будет в любом случае! Нежный сливочный десерт 🍚 Ингредиенты на 3 порции: Сливки 33% — 200 мл Свежая малина (или любые другие ягоды) — 1 стак. Сахар — ⅓ стак. Печенье — 6 шт. Мята для украшения Сахарная пудра для украшения Приготовление: 1. Печенье ломаем руками на мелкие кусочки (блендером воспользоваться не получится, потому что он смелет печенье в мелкую крошку, а нам нужны целые кусочки). 2. Делим печенье на 3 равные части и раскладываем по 3 стаканам. Печенье займет примерно ⅙ от всего объема стакана. 3. В глубокую чашку выливаем жирные сливки, добавляем сахар и сахарную пудру. Миксером взбиваем сливки в густую пену, на это потребуется около 5 минут. 4. Выкладываем слой взбитых сливок на печенье. Сверху кладем малину — обязательно сухую, иначе она пустит сок и десерт получится не таким красивым. 5. Выкладываем на малину еще один слой взбитых сливок, заполняем стакан доверху. Украшаем ягодами, сахарной пудрой и веточкой мяты. Воздушный торт "Павлова" 🍚 Ингредиенты: Яичные белки — 4 шт. Сахар — 220 г Крахмал — 2 ч. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Сливки 33% или жирнее — 400 мл Сахарная пудра — 3 ст. л. Любые ягоды и фрукты — 500 г Приготовление: 1. Сахар смешиваем с крахмалом. 2. Белки кладем в чашу миксера и начинаем взбивать на высокой скорости. Постепенно, по одной ложке, добавляем сахарно-крахмальную смесь. 3. Когда весь сахар добавлен, взбиваем еще пару минут, чтобы смесь стала гладкой и блестящей. Вливаем лимонный сок и еще раз взбиваем. Чтобы проверить меренгу на готовность, зачерпываем ее ложкой и переворачиваем: доведенная до готовности масса не должна падать. 4. Укладываем меренгу на застеленный пергаментом противень в виде 9 небольших гнезд с маленьким углублением в центре. 5. Духовку предварительно разогреваем до 180 °C. Ставим в нее противень и сразу уменьшаем до 110-120 °C. Сушим меренги до сухой корочки. Достаем из духовки и даем остыть. 6. Готовим крем. Для этого на высокой скорости взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой. 7. Выкладываем взбитые сливки на меренги и украшаем ягодами или фруктами. Лимонно-сливочный крем 🍚 Ингредиенты: Яичные желтки — 6 шт. Тертая лимонная цедра — 2 ст. л. Сахар — ½ стак. Молоко — 1 стак. Сливки 33% — ¾ стак. Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Разогреваем духовку до 150 °C. 2. В миске смешиваем желтки, лимонную цедру и ¼ стак. сахара. 3. В маленькой кастрюле соединяем молоко, сливки, соль и оставшийся сахар, доводим до кипения на среднем огне. 4. Смешиваем яичную и молочную смеси. Разливаем по небольшим жаропрочным мисочкам. Ставим мисочки в глубокую форму для запекания. 5. В форму для запекания наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до середины мисочек с будущим кремом. Накрываем форму фольгой. 6. Выпекаем 25-30 минут. 7. Достаем, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 4-5 часов. Крем-брюле 🍚 Ингредиенты: Яичные желтки —2 шт. Сахар — 2 ст. л. Сливки 33% — 120 мл Мякоть 1 стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром) Приготовление: 1. Желтки смешиваем с сахаром и быстро перемешиваем венчиком, но не взбиваем. 2. Сливки кладем в сотейник, добавляем к ним ваниль и доводим до кипения, но не кипятим. Процеживаем через мелкое сито. 3. Смешиваем сливки с желтками, быстро перемешиваем и разливаем по огнеупорным формочкам. Пойдет даже обычная стеклянная баночка. 4. Разогреваем духовку до 120 °C. В глубокую форму для запекания ставим формочки с крем-брюле и наливаем в большую форму горячей воды так, чтобы она доходила до середины маленьких. 5. Запекаем около часа. Готовое крем-брюле слегка подрагивает в серединке. 6. Достаем, немного остужаем и отправляем десерт на 3 часа в холодильник. 7. Если хочется, чтоб было совсем по-французски, можно украсить десерт карамелизированным сахаром. Для этого кладем в каждую формочку по 1 ч. л. сахара, равномерно распределяем по поверхности десерта и ставим на 1-2 минуты в духовку под сильный гриль. Приятного аппетита!