Чизкейк с ежевикой

Чизкейк с ежевикой Ингредиенты: Основа: Шоколадное песочное печенье — 180 г Растопленное сливочное масло — 80 г Начинка: Маскарпоне — 500 г Сливки (33%) — 250 мл Сгущенное молоко — 300 г Желатин — 3 ст. л. Ежевика — 200 г Приготовление: 1. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму, диаметром 18 см, смазать маслом, утрамбовать дно и бока получившейся крошкой. Поставить в холодильник на 1 час. 2. Для начинки, желатин замочить в 5 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить в сторону на время указанное на упаковке. Взбить сливки. Сгущенку смешать с маскарпоне и лопаточкой, или миксером на маленькой скорости, соединить со сливками. 3. Желатин прогреть, чтоб растворился, и смешать с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединить с остальным. Отложить в сторону 2 ст. л. крема и смешать с 1-2 ст. л. ежевичного сока. Крем переложить в охлажденную основу, разровнять. 4. По желанию внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху нанести рисунок ежевичной смесью. Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов. Приятного аппетита!