Творожный чизкейк

Творожный чизкейк , Количество порций: 6 Количество ингредиентов рассчитано на форму 20 см Ингредиенты: Печенье — 150 г Грецкие орехи — 50 г Масло сливочное — 70 г Корица — по вкусу Творог — 900 г Сметана — 300 г Яйцо куриное — 3 шт. Ваниль — 2 шт. Сахар коричневый — 200 г Ягоды — по вкусу Приготовление: 1. Печенье и орехи порубить в блендере в мелкую крошку, смешать с корицей и растопленным маслом. 2. Дно разъемной формы устлать кругом по размеру дна из бумаги для выпечки. Выложить печенье с орехами и разровнять пальцами, сделать небольшие бортики (около 2 сантиметров высотой). 3. Для начинки смешать в миске творог, сметану, семена из стручков ванили, сахар и яйца. Пробить блендером, чтобы масса была гладкой и однородной. Если творог с крупинками, протереть через сито. 4. Выложить начинку на слой печенья, накрыть плотно форму фольгой и выпекать при 170 С около 60 минут. Снять фольгу, уменьшить температуру до 160 С и выпекать еще минут 20. Масса должна схватится, а по краям немного подрумянится. Серединка должна оставаться нежной, текстура чизкейка окончательно сформируется в холодильнике. 5. После окончания выпекания чизкейк оставить в открытой духовке до полного остывания, чтобы он не потрескался. Далее убрать и хранить в холодильнике. Приятого аппетита!