Торт"Шварцвальдская вишня" или"Черный лес

Торт "Шварцвальдская вишня" или "Черный лес" Ингредиенты: Коржи диаметром примерно 20 см: - 6 яиц - 120 гр сахара - 120 гр муки - 1 ч/л разрыхлителя - 3 ст/л какао - 60 гр тертого шоколада Крем: - 600 мл сливок 33-35% жирности - 500г вишни (свежей или размороженной) - 120 г сахарной пудры - 2 ч.ложки ванильного сахара Пропитка: - 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера) - 1 чайная ложка корицы - 3 ст. ложки сахара Украшение: молотый шоколад, вишни. Приготовление: Тесто: Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него). Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части. Начинка: Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. Теплым сиропом пропитать коржи. Сливки взбить с сахаром и ванилью. Сборка: На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишями. Уложить второй корж и повторить операцию. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом. По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть. Приятного аппетита!