Жареный лосось с ананасами и розовым шампанским

Жареный лосось с ананасами и розовым шампанским Ингредиенты: Ананас свежий очищенный — 300 г Сельдерей стеблевой — 30 г Чеснок (дольки) — 2 шт. Филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) — 500 г Соль — ½ ч. л. Перец черный горошком — 5 шт. Лавровый лист — 1 шт. Растительное масло — 20 мл Соевый соус — 20 мл Ананасовый сок — 50 мл Крахмал кукурузный — 5 г Приготовление: 1. Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 г чистого продукта. 2. Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно. Чеснок измельчите. 3. Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом. Кожу опустите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения. 4. Уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи, варите около 20 минут. 5. Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее. 6. Просторную сковороду сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Выложите туда филе лосося и жарьте 3-5 минут, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды. 7. В сковороду выложите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи). Готовьте 5-6 минут. 8. Крахмал разведите 2 ч. л. холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет. 9. Верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте. 10. Блюдо готово! Подавайте лосось горячим. Приятного аппетита!