Суп"Минестроне

Суп "Минестроне" Ингредиенты: Лук красный — 1 шт. Цуккини — 1 шт. Морковь — 2 шт. Сельдерей — 2 стебля Перец болгарский красный — 1 шт. Кукуруза с/м — 2 ст. л. Фасоль зеленая с/м — 80 г Брокколи с/м — 2 ст. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Томаты протертые — ½ стак. Чеснок — 2 дольки Масло оливковое — 30 мл Розмарин — 1 веточка Тимьян — 1 веточка Базилик зеленый — 1 веточка Чечевица желтая — 80 г Сыр "Пармезан" — 30 г Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Приготовление овощного бульона: Нарежьте большими кусками 1 морковь, 1 стебель сельдерея, ½ цуккини, ½ перца, ½ луковицы с кожурой. 3. Залейте 500 мл кипятка и варите 20 минут, посолите. 4. Процедите получившийся бульон в новую кастрюлю (позже будут добавлены мелко нарезанные овощи). 5. В то же время чечевицу в отдельной кастрюле (желтую или оранжевую) залейте водой, посолите, отварите до готовности (10-15 минут, в зависимости от размера). Слейте воду и отложите (добавляется в суп за 2 минуты до готовности). 6. Подготовьте оставшиеся овощи: Лук, сельдерей, цуккини, морковь, перец нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. 7. Нарезанные овощи (кроме чеснока) обжарьте на оливковом масле в кастрюле до полуготовности 1-2 минуты. 8. Добавьте потертые томаты, мелко нарезанный чеснок и готовьте ещё 3 минуты. 9. В кастрюлю с бульоном добавьте фасоль, кукурузу и брокколи, а также веточки розмарина и тимьяна. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 10 минут. Доведите до вкуса солью и перцем. Добавьте в суп за 2 минуты до готовности чечевицу. 10. Снимите с огня. 11. Добавьте со сковороды получившуюся массу и мешайте в течение 1 минуты. 12. Подавайте с тертым или мелко нарезанным сыром «Пармезан» и нарезанным базиликом. Приятного аппетита!