Запеченные баклажаны по-гречески

Запеченные баклажаны по-гречески Ингредиенты: Баклажаны — 3 шт. Лук — 1 шт. Помидоры — 6 шт. Чеснок — 1 долька Рис — 80 г Томатный сок — 2-3 ст. л. Зеленый лук — 1 пучок Орегано — 3-4 веточки Тертый сыр — 150 г Соль и молотый перец — по вкусу Оливковое масло — по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности. 2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу. 3. Полученной смесью нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Приятного аппетита!