Баклажанные рулетики с ризотто

Баклажанные рулетики с ризотто Ингредиенты: Большой баклажан Оливковое масло Соус маринара ризотто: Чеснок — 1 зубчик Томат–паста — 1 ст. л. Рис — 1 стакан (арборио или любой другой рис для ризотто) Говяжий или овощной бульон — 4 стак. Тертый пармезан — 1/3 стак. Приготовление: 1. В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок в течение 1 минуты, добавьте томатную пасту. 2. Через 1 минуту всыпьте рис и постепенно добавляйте теплый бульон, постоянно помешивая. Как только впиталась жидкость, влейте еще 1–2 половника. Готовьте, помешивая, 25–30 минут. Снимите с огня и выложите сыр. 3. Переложите в миску, остудите перед использованием. 4. Тонкими полосками нарежьте баклажан, присыпьте солью и оставьте в дуршлаге, опущенном в воду, примерно на 1 час. 5. Слейте воду и высушите с помощью бумажных полотенец полоски баклажана. 6. Сбрызните их оливковым маслом и обжарьте на гриле. 7. На дно блюда для запекания выложите немного соуса маринара. Скрутите рулетики, начинив их рисом, и выложите в блюдо. Сверху повторно залейте соусом маринара. 8. Выпекайте при 175 °C около 20 минут под крышкой. Снимите крышку и держите в духовке еще 10 минут. 9. Подавайте с тертым сыром. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!