Котлеты из судака с соусом тартар

Котлеты из судака с соусом тартар , Ингредиенты: Филе судака (или любой другой рыбы с белым мясом) — 500-600 г Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 50-60 г Лук репчатый — 1 шт. Панировочные сухари — по вкусу Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Для соуса: Майонез — 3 ст. л. Сметана — 3 ст. л. Чеснок — 2-3 зубчика Маринованные огурцы — 100 г Приготовление: 1. Пропускаем филе рыбы через мясорубку. 2. Следом пропускаем сначала масло, а после — репчатый лук. Пропускать их лучше в этой последовательности, чтобы потом было легче отмывать мясорубку. 3. В рыбный фарш разбиваем яйцо, солим, перчим. 4. Несколько раз отбиваем фарш, поднимая на руке и швыряя в миску, чтобы он стал пластичным, пышным и хорошо лепился. 5. Формуем котлеты. Каждую смачиваем во взбитом яйце, обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем на разделочную доску и отправляем в морозилку на 30 минут. Так они лучше будут держать форму при жарке. 6. Приготовим соус: чеснок пропускаем через пресс, огурчики натираем на мелкой терке. Смешиваем все ингредиенты: майонез, сметану, чеснок и огурцы. 7. Жарим котлеты на раскаленной сковороде с достаточным количеством растительного масла до румяной корочки. Выкладываем на блюдо и поливаем соусом. Приятного аппетита!