Диетическая куриная колбаса с грибами

Диетическая куриная колбаса с грибами Ингредиенты: Филе куриное — 700-800 г Шампиньоны свежие — 150-200 г Йогурт натуральный — 150-170 мл Яичные белки (сырые) — 3 шт. Желатин — 20 г Перец красный молотый — ½ ч. л. Орех мускатный — ½ ч. л. Кориандр — ½ ч. л. Соль, черный молотый перец — по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой. К фаршу добавить нарезанные небольшими кубиками шампиньоны. Посолить и добавить все специи. Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого добавить йогурт, сухой желатин и измельченный чеснок, хорошенько все перемешать. 2. Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски и завернуть в бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом. 3. Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить на слабом огне около 1 часа. 3. Колбасу остудить и поместить в холодильник на 5-7 часов. Не разворачивать. 4. Убрать пергамент, колбаску нарезать и подавать к столу! Приятного аппетита!