Чизкейк творожный

Чизкейк творожный Ингредиенты: ● Печенье (песочное, для основы) — 300 г ● Масло сливочное (для основы) — 170 г ● Какао-порошок (для основы) — 3 ст. л. ● Творог (жирный) — 550 г ● Сметана (не менее 22% жирности) — 200 г ● Яйцо — 3 шт. ● Сахарная пудра — 140 г ● Ванилин — 1 щепотка ● Пряник (шоколадный) — 350 г ● Пудинг ванильный — 25 г ● Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч. л. ● Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Печенье пропускаю через мясорубку, добавляю какао-порошок и размягченное сливочное масло. 2. Массу хорошо перемешиваю. 3. Готовлю две полосы пергамента шириной около 5–7 см, в длину они должны быть такими, чтобы покрывали чашу и выступали за края. 4. Чашу смазываю растительным маслом, выкладываю крестообразно полоски из пергамента, из песочной массы формую основу для чизкейка с бортиками. 5. Готовлю творожную массу. В миске соединяю творог, желтки, половину сахарной пудры, сметану, ванилин. С помощью блендера тщательно вымешиваю массу и измельчаю кусочки творога. 6. Добавляю к творожной массе ванильный пудинг, массу хорошо перемешиваю. 7. Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли, постепенно добавляю оставшуюся сахарную пудру, взбиваю до пиков. 8. Частями добавляю взбитые белки к творожной массе, аккуратно перемешиваю массу движениями сверху вниз. 9. Выливаю 1/4–1/3 часть творожной массы в чашу с песочной основой. 10. Выкладываю шоколадные пряники. 11. Выливаю оставшуюся творожную массу. 12. Чашу помещаю в мультиварку (при закрытии крышки концы пергамента должны выглядывать). 13. Готовлю чизкейк сначала на программе "Выпечка" 50 минут, а затем на программе "Поддержание" 60 минут. Чашу вынимаю из мультиварки, даю чизкейку полностью остыть. 14. С помощью полосок пергамента достаю чизкейк из чаши. Чизкейк готов!