Блинно-заливной рулет со шпинатом, яйцом и брынзой к завтраку

Блинно-заливной рулет со шпинатом, яйцом и брынзой к завтраку Яйца — 4 шт. Сметана — 150 мл Молоко — 150 мл Мука — 1 стак. Сахар — 1 ст. л. Соль — по вкусу Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Шпинат — 1 пучок Укроп — 1 пучок Яйца вареные — 4 шт. Брынза — 150 г Кунжут — для посыпки Творожный сыр (для намазки) — 140 г Приготовление: 1. Брынзу (100 г) нарезать тонкими ломтиками и залить горячей водой на 2 часа — избавить от излишков соли и сделать нежной. Остаток натереть на мелкой терке. 2. Шпинат и укроп промыть, высушить и нашинковать мелко. Яйца порубить. Смешать с вымоченной натертой брынзой, посолить немного, поперчить по вкусу и перемешать. Выложить тонким слоем в форму. 3. Яйца взбить с солью и сахаром в пену. Добавить понемногу масло, продолжая взбивать в крем. Добавить сметану, просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно смешать на малых оборотах миксера. 4. Залить сверху припек тестом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 200°Cдуховке. Как начнет румяниться, убавить нагрев до 160°C и печь до порозовения. Не передержать — можно проверить готовность спичкой. 5. Перевернуть пласт на пергамент, быстро смазать творожным сыром и скрутить в плотный рулет. Края сразу обрезать, а рулет закрутить в пергамент «конфеткой» и дать остыть до чуть теплого состояния. Нарезать кружочками и подавать к завтраку. Приятного аппетита!