Овощной суп–пюре с креветками

Овощной суп–пюре с креветками Ингредиенты: Креветки — 300 г Брокколи — 100 г Сыр плавленый — 70 г Цукини — 1 шт. Масло сливочное — 20 г Сыр твердый — 20 г Лук репчатый — 1/2 шт. Сок лимона — 1 ч. л. Укроп — 1 пучок Соль — по вкусу Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Цукини нарезать средним кубиком. 3. Брокколи помыть и разделить на соцветия, удалив жесткие части. 4. Морковь и лук нарезать. 5. Все подготовленные овощи поместить в кастрюлю, добавить воду, чтобы она почти покрывала овощи. 6. Варить овощи на среднем огне 7–10 минут. После закипания посолить по вкусу. 7. Сваренные овощи поместить в миску с холодной водой — так они не потеряют свой цвет. 8. Сыр нарезать на небольшие кусочки, подготовить нарезанную зелень укропа. 9. Пюрировать овощи с помощью блендера. Добавить к овощам сыр и зелень, тщательно перемешать. При необходимости снова пюрировать. 10. Креветки отварить в течение 2 минут, остудить, почистить. Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла, лимонного сока и соли. 11. Подавать овощной суп–пюре с тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита! Автор рецепта: Марина Квон