10 рецептов любимого салата оливье

10 рецептов любимого салата оливье 1. Оливье по-буржуйски Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье. Ингредиенты: отварной рябчик — 2 шт отварной телячий язык — 2 шт. икра — 100 г отварной рак — 25 шт свежий салат — 100 г мелкие маринованные огурчики — 10-15 шт. свежий огурец — 5 шт. соя кабуль (особая соевая паста) — 1/2 банки каперсы — 100 г сваренные вкрутую яйца — 5 шт. Приготовление: Все ингредиенты мелко нарезать кубиками и смешать. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для бедных. Приятного аппетита! 2. Оливье по-советски После революции 1917 года "буржуйских" рябчиков, раков и каперсов сменили ингредиенты попроще - картофель, докторская колбаса и зеленый горошек. Ингредиенты: отварной картофель — 4-5 шт. вареная колбаса — 300 г соленые огурцы — 3-4 шт. вареная морковь — 1 шт. консервированный зеленый горошек — 1 банка, сваренные вкрутую яйца — 4 шт. лук репчатый — 1 шт. майонез, зелень — по желанию Приготовление: Картофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара). У каждой хозяйки есть свои фирменные варианты оливье - одни добавляют в него свежую капусту, другие - яблоки, третьи заправляют чесночным соусом или горчицей Приятного аппетита! 3. "Новый русский" оливье Рецепт для тех, кто чтит новогодние традиции, но любит изыск! Ингредиенты: отварной картофель — 4-5 шт. небольшой свиной язык — 1 шт. куриное филе — 150 г сваренные вкрутую перепелиные яйца — 20 шт. консервы "Крабовое мясо" — 1 банка свежий огурец — 1 шт. маринованные огурцы — 3 шт. вареная морковь — 1 шт. консервированный зеленый горошек — 1 банка майонез, зелень — по желанию Приготовление: Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом. 4. Вегетарианский оливье В современном мире насчитываются сотни миллионов вегетарианцев, они составляют около 5% населения Земли, и с каждым годом их число неуклонно растет. У русских вегетарианцев есть свой рецепт оливье. Ингредиенты: отварной картофель — 4-5 шт. вареная морковь — 3-4 шт. консервированный зеленый горошек — 1 стакан консервированная сладкая кукуруза — 1 банка маринованные огурцы — 2-3 шт. тофу (соевый сыр) — 50-100 г черный перец, соль, майонез (сметана) — 1 стакан зелень — по желанию Приготовление: Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). Можно заправить смесью сметаны с майонезом. 5. Сытный оливье В принципе, салат оливье калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь его сытность важна как никогда - ведь это главная закуска на праздничном столе. Ингредиенты: спагетти — 150 г отварное куриное филе или отварная говядина — 100 г сыр — 100 г соленый огурец (или кислое яблоко) — 1 шт. зеленый консервированный горошек — 1 стакан помидор — 2 шт. (или 1 ст. л. томатного пюре) сваренные вкрутую яйца — 2 шт. майонез (сметана) — 1 стакан зелень укропа или петрушки Приготовление: Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Все продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны. 6. Рыбный оливье Ингредиенты: отварной картофель — 4 шт. сваренные вкрутую яйца — 5 шт. соленая красная рыба — 200-300 г замороженный зеленый горошек — 200 г соленые огурцы — 3-4 шт. майонез, зелень — по желанию Приготовление: Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой. 7. Грибной оливье Ингредиенты: отварной картофель — 3-4 шт. консервированные шампиньоны — 200 г сваренные вкрутую яйца — 3 шт. лук репчатый — 1 шт. консервированный зеленый горошек — 1 банка майонез, зелень — по желанию Приготовление: Картофель и яйца нарезать кубиками, лук измельчить. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, нарезать (если они еще не нарезанные). Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. 8. Хрустящий оливье Ингредиенты: отварной картофель — 3-4 шт. вареная морковь — 2 шт. сваренные вкрутую яйца — 3 шт. лук репчатый — 1 шт. консервированный зеленый горошек — 1 банка свежий огурец — 1 шт. пакетик ржаных сухариков с беконом сметана, зелень Приготовление: Картофель, морковь, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Незадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики. 9. Острый оливье Ингредиенты: отварной картофель — 3-4 шт. вареная колбаса — 150 г соленые огурцы — 2 шт. вареная морковь — 1 шт. сваренные вкрутую яйца — 4 шт. консервированный зеленый горошек — 1 стакан чеснок — 6 зубчиков майонез, зелень — по желанию Приготовление: Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить салат, оставить на час в холодильнике. 10. Антикризисный оливье Оливье, несомненно, - самый "пролетарский" салат. Более экономным может быть только винегрет. Ингредиенты: отварной картофель — 2 шт. сардельки (или сосиски) — 2-3 шт. консервированная белая фасоль — 0,5 стакана вареная морковь — 1 шт. соленый огурец — 1 шт. сваренные вкрутую яйца — 2 шт. майонез, зелень петрушки — по желанию Приготовление: Выложить слоями нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. Сверху выложить фасоль, потом огурцы и яйца. Каждый слой смазывать майонезом. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!