Рагу в казане

Рагу в казане Ингредиенты: Свинина — 500-700 г Картофель — 5 шт. Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 5 шт. Чеснок — 1 головка Капуста белокочанная — 0,5 шт. Томатная паста — 1 ст. л. Масло растительное — по вкусу Соль, перец, зира, зелень — по вкусу Приготовление: 1. Ставим казан на огонь. Пока он греется, чистим картошку. Она должна быть примерно одного размера, размером с куриное яйцо. Если картошка больше размерами, то разрезаем ее пополам или на четвертинки. Вливаем в разогретый казан растительное масло, а сами занимаемся разделкой мяса. Нарезаем его кусочками 3–5 см. С пары кусочков срезаем жир и пленки. Это самая главная часть. 2. Когда масло закипит, кидаем "срезки" внутрь и даем прокалиться. Если мясо было на кости, то кидаем косточку — это еще лучше. 3. Вынимаем поджарки, откладываем в сторону, а в казан кладем подготовленную картошку. Не забываем периодически ее переворачивать. В конце жарки чуть подсолим. 4. Готовую картошку вылавливаем в миску, закрываем крышкой, чтобы не остыла, и отставляем в сторону. В масло кладем порезанное мясо и обжариваем его со всех сторон. 5. Добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами. 6. Добавляем морковь, нарезанную брусочками толщиной 5–7 мм. 7. Через 5 минут морковь станет мягкой. 8. Добавляем нарезанную капусту. 9. Держим казан с открытой крышкой 10 минут, до полумягкости капусты. 10. Вливаем стакан воды и накрываем плотно крышкой. 11. Через 15 минут тушения под крышкой проверяем — если почти готово, то кладем томат или помидоры, очищенные от кожуры, перемешиваем, добавляем поджаренную картошку, осторожно перемешиваем, опять накрываем крышкой и оставляем на 5 минут на маленьком огне. Проверяем на соль, всыпаем нарезанный чеснок, зелень и зиру. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!