Куриные ножки с сушеными лисичками в сметанно-горчичном соусе

Куриные ножки с сушеными лисичками в сметанно-горчичном соусе Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 4 шт. Ингредиенты: Куриные ножки — 4 шт. Масло сливочное — 1 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Лисички сушеные — 30 г Шампиньоны — 200 г Лук-шалот — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Коньяк — 50 мл Сметана (густая) — 250 мл Горчица французская — 1 ст. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Куриные ножки посолите. 3. Сушеные грибы залейте 200 мл кипящей воды. Отставьте на 15 минут. Процедите, сохраняя жидкость. Лисички крупно порежьте. 4. В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и растительное масло. Выложите ножки той стороной вниз, где больше кожи. Жарьте по 4-6 минут с каждой стороны, пока хорошо не подрумянятся. Переложите в тарелку.В той же сковороде обжарьте лук и чеснок. Когда лук смякнет, добавьте сушеные грибы и шампиньоны. Обжаривайте 2-3 минуты. Влейте коньяк и, помешивая, уваривайте до полного испарения жидкости. 5. Выложите к грибам куриные ножки, влейте туда же стекший сок и жидкость, что осталась после замачивания грибов. Перемешайте и накройте кружком пергамента, вырезанным по размерам сковороды. В кружке посередине сделайте дырку, чтобы жидкость все же испарялась. 6. Тушите ножки на медленном огне 25-30 минут. Сметану перемешайте с горчицей и влейте к ножкам. Тушите еще 10 минут. Снимите с огня и приправьте черным свежемолотым перцем. Оставьте блюдо так на 10 минут, чтобы мясо «отдохнуло» в соусе. 7. Разложите ножки по тарелкам вместе с соусом и грибами и посыпьте листиками тимьяна. Приятного аппетита! Автор рецепта: Виктория Попин