Курица с пряными травами из духовки

Курица с пряными травами из духовки Ингредиенты: Курица — 1,5 кг Лимон — 1 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Чеснок — 2 зубчика Базилик — 2 ветки Тимьян — 2 ветки Эстрагон — 2 ветки Мята — 2 ветки Лук-резанец — 0,25 пучка Зелень петрушки — 2 ветки Сливочное масло — 50 г Сок лимона — 0,5 шт. Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Курицу сполосните под холодной проточной водой. Тщательно обсушите бумажным полотенцем. Полейте лимонным соком, не забывая о брюшной полости, не выбрасывая выжатый лимон. Посолите и приправьте черным молотым перцем. Поставьте в холодильник на 2 часа и еще на 1 час перед запеканием держите при комнатной температуре. 3. Птицу тщательно обсушите бумажным полотенцем и смажьте оливковым маслом. В жароупорной форме разместите небольшую решетку, выложите курицу грудками вверх. При желании дополнительно приправьте солью и перцем, а в брюшную полость положите выжатый лимон. Поставьте подготовленную курицу в разогретую духовку. Запекайте до готовности курицы 1-1,5 часа (в зависимости от размера птицы). При прокалывании вилкой в области бедра должен вытекать прозрачный сок. Выньте птицу из духовки и переложите на холодное блюдо, по возможности с решеткой. Отставьте на 15 минут, чтобы мясо «отдохнуло». 4. Все травы мелко порежьте и выдавите чеснок. 5. Форму, в которой запекалась курица, поставьте на маленький огонь. Добавьте травы, чеснок и сливочное масло. Разогревайте, помешивая и тщательно соскребая запекшиеся соки, пока не растопится масло. Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Снимите с огня. 6. Курицу поместите на сервировочное блюдо и обильно полейте травяным соусом, не забывая о брюшной полости. Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита! Автор рецепта: Виктория Попин