Самые лучшие рецепты мороженого: топ-5 вариантов

Самые лучшие рецепты мороженого: топ-5 вариантов 🍦 , 1. ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ Ингредиенты: ● 3 яйца ● 70 гр. сахара (можно меньше) ● 300 мл. 30% сливок Приготовление: 1. Отделите белки от желтков. 2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли. 3. Отдельно взбейте желтки с сахаром. 4. Отдельно взбейте сливки. 5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители. 6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов. 2. СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ Ингредиенты: ● 1 литр 32-35% сливок ● 40 гр. сахара ● 1 ч.л. ванильного сахара ● 1 банка сгущенного молока ● 1 ст.л быстрорастворимого желатина Приготовление: Выбирайте качественное сгущенное молоко, в его состав должны входить только молоко и сахар, никаких растительных масел и т.п. 1. Замочите желатин для набухания в небольшом количестве воды. 2. Все остальные ингредиенты смешайте и взбейте, примерно 2 минуты. 3. Растопите желатин, не доводя его докипения, после чего тонкой струйкой влейте в смесь. 4. Теперь надо продолжить взбивать смесь, примерно через 1 минуту ее объем должен увеличиться вдвое. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное. 5. Поставьте в морозилку. Мягкое, бархатное, сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов. 3.ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ Ингредиенты: ● 100 гр. темного шоколада ● 3 ст.л сахара ● 1/2 стакана молока ● сливки 33-35%- 300 грамм Приготовление: Молоко прогреть с сахаром, добавить поломанный шоколад, помешивать до полного его растворения. Затем смесь остудить. Взбить охлажденные сливки и смешать их с шоколадной смесью. Поставить в морозилку на несколько часов. Можно через 2 -3 часа перемешать мороженое, чтобы не образовались льдинки. Получается мягкое домашнее шоколадное мороженое. 4. ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ Ингредиенты: ● 500 мл сливок 33-35% ● 1 банка сгущенки ● 1 лимон Приготовление: 1. Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл). 2. Сливки взбить. Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное. 3. В сливки добавить сгущенку, перемешать. 4. Добавить лимонный сок, перемешать. 5. Массу вылить в форму, в которой можно замораживать. Поставить в морозилку. Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов). 5. ДОМАШНЕЕ ЧЕРНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ Ингредиенты: ● 1 стакан черники ● Сахар – ½ стакана ● Цедра 1 лимона ● Сок 1/2 лимона ● Жирные сливки – ¾ стакана ● Сметана – ¾ стакана ● Ванилин - 1 чайная ложка Приготовление: В кастрюле смешайте чернику, сахар, цедру и сок лимона. Поставьте на средний огонь и варите, периодически помешивая, пока ягоды не начнут лопаться и не пустят сок. Снимите с огня и ручным блендером превратите смесь в пюре. Добавьте сметану, сливки и ванилин. Взбейте блендером до однородной массы. Поставьте в морозильник застывать (через час достаньте и перемешайте, ломая образующийся лед, тоже самое повторите еще через час). Приятного аппетита!