Вареники с картофелем и грибами

Вареники с картофелем и грибами Ингредиенты для теста: Горячая вода — 1 стакан Жирная сметана — 2 ст. л. Сливочное масло — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Мука — 2,5 ст. Для начинки: Картофель — 0,5 кг Грибы — 300 г Зелень Соль, перец Приготовление: 1. В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто. 2. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным. 3. Накрыть тесто пленкой и оставить на 10–15 минут. В это время приготовим начинку. 4. Картофель отварить и размять в пюре. Грибы мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить. 5. Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной. 6. При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. 7. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга. 8. Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами. 9. Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные. 10. Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. 11. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита!