Картофельные пирожки с грибами

Картофельные пирожки с грибами 🍄 Ингредиенты: Для теста: Картофель — 5–6 шт. Яйцо — 2 шт. Сыр — 50 г Мука — 2 ст. л. Соль — по вкусу Для начинки: Белые грибы (замороженные) — 800 г Лук — 2 шт. Укроп — 1 пучок Соль, перец — по вкусу Растительное и сливочное масло — для жарки Приготовление: 1. Грибы разморозить, жидкость с них слить. Картошку вымыть и отварить в мундире. Грибы мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел. 2. Лук почистить, мелко нашинковать и тоже обжарить на растительном масле до золотистости и даже лёгкого хруста. Укроп измельчить. Смешать грибы, лук, укроп. Заправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Готовый картофель остудить и очистить от кожуры. 3. Картофель растолочь либо прокрутить через мясорубку. Желтки отделить от белков и добавить в картошку. Посолить. Туда же можно добавить любимые специи и зелень. 4. Вымесить тесто руками. Когда всё равномерно смешается, добавить слегка взбитые белки, перемешать. Высыпать на стол муку, припылить, выложить картофельную массу и начать месить, пока она не возьмёт всю муку и не станет эластичной. 5. Из теста сформировать шарики размером с куриное яйцо. В сковородку налить растительное масло и разогреть. Шарик из теста на присыпанном мукой столе размять в лепёшку диаметром 10–12 см. 6. Аккуратно взять её в левую руку, а правой выложить на середину столовую ложку начинки. Края лепёшки соединить и уже на столе защипнуть края. Пирожок перевернуть швом вниз и придать ему овально-приплюснутую форму. Повторить процедуру со всеми шариками и обжарить пирожки на раскаленном масле до готовности. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!