Голубцы с грибами

Голубцы с грибами Ингредиенты: капуста белокочанная — 1,5 кг рис (у меня басмати) — 400 г перец болгарский (зеленый и красный) — 250 г лук репчатый — 100 г морковь — 150 г чеснок — 1 зубчик сельдерей черешковый — 2 ст. л. грибы (белые сухие) — 15 г масло оливковое — 100 мл орехи грецкие (крупно порубленные) — 4 ст. л. укроп — 1 ст. л. томатная паста — 2 ст. л. бульон (овощной) — 500 мл помидор — 200 г соль и перец черный молотый по вкусу Приготовление: Для начала подготовить капустные листья. Вырезать кочерыжку и поместить вилок в пищевой мешок, завязать, сделать пару проколов зубочисткой и поместить в СВЧ (у меня она старенькая, и я включаю самую большую мощность) на 10 минут. Достать вилок — готовые литья сами отделяются от него. При необходимости снова поместить вилок в СВЧ. Я люблю небольшие голубчики на 1-2 укуса, так как они гарнирные, то я решила приготовить их на 2 укуса. )Сложить лист пополам и под углом срезать утолщение. Разрезать лист пополам. Начинка: залить грибы крутым кипятком на 15 минут. Перец нарезать маленькими кусочками. Натереть лук, чеснок и морковь, добавить сельдерей и слегка обжарить. Добавить перец и нарезанные грибы, томатную пасту и орехи. Добавить рис, обжарить все вместе 1-2 минуты. Залить 150 мл воды и тушить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить. Дать начинке остыть. Застелить жаростойкую форму срезанными кусочками капусты. Поместить начинку на капустный лист, ближе к острому краю. Свернуть трубочкой. Закрученный голубец зажимаем в кулаке и заправляем вовнутрь капусту по бокам. И у нас получается длинненький и очень аккуратный голубец. Выкладываем голубцы поверх выстеленных листьев. Залить голубцы овощным бульоном и выстелить сверху нарезанными дольками свежего помидора. Очень плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190 градусов духовке 40 минут от начала закипания бульона. Снять фольгу и поместить в духовку еще на 10-12 минут. Запечь до золотисто-коричневатого цвета.