Картофельная запеканка с треской

Картофельная запеканка с треской Ингредиенты: Филе трески — 600 г Сливки 30 % — 200 мл Лук-порей — 1 шт. Чеснок — 2 зубка Сливочное масло — 60 г Петрушка — 1/4 пучка Цедра — 1 лимона Пармезан — 30 г Тёртые сухари — 2 ст.л. Соль — по вкусу Картофель — 700 г Сливки 30 % — 100 мл Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Приготовьте пюре: картофель отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды. Процедите. Пропустите через картофельный пресс или тщательно истолките толкушкой. Сливки подогрейте, не доводя до кипения. Влейте теплые сливки к картофелю, добавьте масло и яйцо. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Духовку разогрейте до 200ᵒС. 3. В сковороде, которую можно ставить в духовку, или в жароупорной форме разогрейте 30 грамм сливочного масла. Добавьте лук, чеснок и цедру лимона. Томите, время от времени помешивая, пока лук не подрумянится. 4. Добавьте рыбу, равномерно разложив кусочки. Влейте сливки и снимите с огня. Рыбу хорошенько посолите и посыпьте зеленью петрушки. Сверху выложите пюре, так чтобы тонкий слой картофеля покрывал всю поверхность. Сыр смешайте с сухарями и равномерно посыпьте запеканку сверху. 5. Вставьте блюдо в разогретую духовку и пеките около 20 -25 минут. Верх должен хорошенько подрумяниться. 6. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита! Автор рецепта - Виктория Попин