Крем-суп с цуккини и петрушкой

Крем-суп с цуккини и петрушкой Ингредиенты: Цуккини — 500 г Сливки 30 % — 200 мл Чеснок — 2 головки Оливковое масло — 4 ст.л. Лук — 1 головка Пармезан — 40 г Зелень петрушки — 1 пучок Цедра — 1 лимона Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. У чеснока срежьте верхушку, разместите на лист фольги, немного посолите и сбрызните оливковым маслом. 3. Заверните каждую головку в фольгу по отдельности. Поставьте в разогретую духовку и пеките 12-15 минут, до мягкости ( в зависимости от размера). Выньте из духовки, отставьте в сторону. 4. В 2-х литровой кастрюле разогрейте 3 ст.л. оливкового масла, добавьте лук и томите до мягкости. 5. Добавьте цуккини, цедру и выдавите печеный чеснок из шелухи. Залейте водой, так чтобы овощи были полностью покрыты, но не больше. Варите до мягкости цуккини. 6. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте зелень петрушки и Пармезан. 7. Взбейте все вместе до однородности с помощью блендера. Накройте суп крышкой и оставьте на 5 минут "настояться". 8. Разлейте суп по сервировочным тарелкам и посыпьте свежей порцией зелени петрушки и тертого сыра Пармезан. Приятного аппетита. Автор рецепта - Виктория Попин