Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи Ингредиенты: Масло сливочное — 22 г Лук репчатый — 85 г Сельдерей — 1 стебель Брокколи — 350 г Велюте — 1 л Брокколи — для украшения Сливки жирные — 175 мл Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Нарежьте лук и сельдерей. 3. Растопите масло в кастрюльке. Добавьте туда брокколи, лук и сельдерей. Потушите несколько минут, пока овощи не станут мягче. 4. Добавьте к овощам Велюте. 5. Варите около 15 минут, пока овощи не станут полностью мягкими. 6. Далее отправьте суп в блендер и взбейте до полного пюре. 7. После этого протрите суп через сито. 8. Возвратите суп на плиту и разбавьте его горячим бульоном до желаемой консистенции. Необязательно добавлять все 500 мл, ведь кому-то нравится более густой, кому-то пожиже. Посолите, поперчите, если требуется. 9. Включите под супом самый маленький огонь, добавьте горячие сливки. Никогда не добавляйте в крем-суп холодные сливки, они обязательно должны быть горячие (как и бульон) и добавлены непосредственно перед самой подачей. Хорошо перемешайте и выключите суп. 10. Нежнейший кремовый суп готов. Украсьте его заранее бланшированными кусочками брокколи.