Торт «киевский»

ТОРТ «КИЕВСКИЙ» 🎂 Ингредиенты: Тесто: ● 150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис) ● 1 ст. сахара ● 1 пакетик ванильного сахара ● 45 г муки ● 4 белка комнатной температуры Крем: ● 4 желтка ● 200 г сахара ● 1 пакетик ванильного сахара ● 0,5 ст. молока ● 200 г сливочного масла ● 1–2 ч.л. коньяка ● 1 ст.л. какао-порошка ● горсть кешью, фундука или арахиса – для обсыпки Приготовление: 1. Духовку нагреть до 160°С. 2. Для теста орехи измельчить до состояния крупной крошки.Смешать с 3/4 стакана сахара, ванильным сахаром и мукой. 3. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар и взбивать 10–15 минут до полного растворения сахара. 4. Всыпать орехово-мучную смесь и, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх, замесить тесто. Выпекать 2 бисквита в разъемной форме диаметром 21–22 см, дно которой застелено пергаментом для выпечки, 60–90 минут. Следите, чтобы не подгорело! Можно приоткрыть духовку для надежности. 5. Для крема смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком, поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5–7 минут до легкого загустения. Снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло 1–2 минуты и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливать остывшую желтковую массу. Взбить до пышности. В конце добавить коньяк.Половину крема смешать с какао-порошком. 6. Коржи промазать светлым кремом, верх и бока – шоколадным. Бока обсыпать мелкодроблеными орехами. Я дополнительно украсил торт разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно.Поставить торт в холодильник – желательно на ночь.