Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» 🍰 Ингредиенты: Для коржей: ● яйца - 4 шт. ● сахар - 1 стакан, ● мука - 1 стакан, ● ванильный сахар - 1 ч.л. Для крема: ● молоко - 1 стакан ● масло сливочное - 300 г, ● яйца - 10 шт., ● сахар - 2 стакана, ● желатин – 40 г, ● картофельный крахмал - 1 ст.л., ● ванильный сахар - 3 ч.л. Для глазури: ● шоколад темный - 150-200 г, ● масло сливочное - 50 г. Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, всыпать муку и снова взбить до однородности. Противень смазать маслом, присыпать мукой и вылить тесто толщиной 1 см. 2. Выпекать в прогретой духовке при 180° С около 10 минут до золотистого цвета. Остудить, разрезать на 2 коржа. 3. Для крема крахмал развести в 1 ст. ложке воды. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влить молоко, добавить крахмал, взбить. Поставить на водяную баню и варить до загустения. Остудить, добавить размягченное масло и взбить. 4. Желатин залить 150 мл воды, когда набухнет, поставить на водяную баню и греть до растворения желатина. Белки взбить с 1 стаканом сахара, влить желатин, перемешать. 5. Соединить с масляным кремом и хорошо перемешать. 6. В форму уложить корж, залить кремом, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 4-5 часов. 7. Для глазури растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, перемешать. 8. Застывший торт залить остывшей глазурью. Поставить в холодильник еще на 1 час. И вуаля прекрасный тортик для чая или кофе.