Воздушный ягодный чизкейк…

Воздушный ягодный чизкейк 🍒

Ингредиенты:

Основа:

Овсяные отруби — 2 ст. л.

Пшеничные отруби — 1 ст. л.

Яйца — 1 шт.

Молоко 1% — 40 мл

Разрыхлитель — 5 г

Подсластитель — по вкусу

Творожный слой:

Яйца — 2 шт.

Творог — 250 г (у нас мягкий)

Подсластитель — по вкусу

Фруктовая основа:

Ягоды/фрукты — 300 г (у нас черная смородина)

Вода — 160 мл

Агар-агар — 6 г

Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Для основы все ингредиенты перемешать, выложить в форму (у нас силиконовая), выпекать 10-15 мин при 180 ºC.

2. Для творожной основы все перемешать хорошенько до однородной массы (в блендере/вручную), затем вылить на основу.

3. Выпекать около 60 минут при 180 ºC. Оставить остывать в духовке.

4. Для фруктовой основы замочить агар-агар в воде на 15-20 мин. Ягоды вместе с подсластителем немного проварить, но не доводить до кипения.

5. Смешать ягоды и воду с агаром, перемешать. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. Вылить ягодную смесь на творожный слой. Оставить застывать на 1-3 часа (лучше на ночь).

Приятного аппетита!