Курочка на любой вкус!

1. Курица в перце

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г

Болгарский перец — 4 шт.

Помидор — 3 шт.

Лук зеленый — 3 г

Йогурт натуральный — 2 ст. л.

Сыр — 100 г

Специи — по вкусу

Укроп — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим перцы от внутренностей. Для начинки нарезаем куриное филе небольшими кусочками. С помидоров отделяем шкурку, окунув их в кипяток, и нарезаем маленькими кубиками. Нарезаем зеленый лук и петрушку.

2. Смешиваем нарезанное куриное филе, помидоры и зелень. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст. л. йогурта. Перемешиваем.

3. Выкладываем на противень перцы и наполняем уже готовой начинкой с курицей. Ставим в разогретую до 180-200 ºC духовку на 30 минут.

4. Достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Отправляем в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется корочка.

2. Нежный пирог с зеленым луком, курицей и сыром

Ингредиенты:

Куриное филе отварное — 150 г

Яйца — 3 шт.

Йогурт натуральный — 150 г

Зеленый лук — 200 г

Мука цельнозерновая — 1 стак.

Сыр — 70 г

Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Зеленый лук измельчить ножом. Отварную куриную грудку мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Яйца взбить миксером, добавить соль, йогурт, муку, разрыхлитель и соду. Ко взбитой смеси подмешать зеленый лук и куриную грудку.

3. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке, пока не начнет зарумяниваться. Достать из духовки и посыпать тертым сыром.

4. Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока сыр не зарумянится).

3. Баклажаны с курицей по-турецки 😋

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.

Куриное филе — 300 г

Помидор — 1 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 5 г

Петрушка — 10 г

Перец чили — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе перемалываем в фарш. Баклажаны нужно брать среднего размера, чтобы одного баклажана было достаточно на порцию.

2. Баклажаны моем и очищаем от кожуры. С одной стороны делаем ножом продольный разрез вдоль, не дорезая до конца и хвостика баклажана. Ставим сковороду на огонь, вливаем 1 ст. л. масла и обжариваем баклажаны со всех сторон по 5 минут с каждой, переворачивая плоды.

3. Пока жарятся баклажаны, подготовим начинку. Лук и чеснок очень мелко нарезаем и обжариваем в сковороде, добавив оставшееся масло.

4. Жарим овощи 4-5 минут, до мягкости. Затем в сковороду выкладываем фарш, добавляем соль и черный молотый перец, добавляем 1 ст. л. томатной пасты. Хорошо вилкой мешаем фарш, чтобы при его нагревании не образовывались комочки. Обжариваем содержимое сковороды еще 10-12 минут.

5. В готовую начинку добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу. Баклажаны выкладываем в огнеупорную форму срезом вверх. Фаршируем баклажаны полученной начинкой.

6. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем кружочки поверх каждого баклажана. Перец чили разрезаем вдоль и выкладываем половинки перца также поверх.

7. Из 1 ст. л. томатной пасты и 200 мл воды делаем заливку и поливаем ею баклажаны. Отправляем форму с баклажанами в разогретую до 180 °C духовку на 20- 25 минут.

4. Куриное филе с грибами в соусе

Ингредиенты:

Куриное филе — 700 г

Шампиньоны — 400 г

Натуральный йогурт — 300 мл

Специи — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны моем и нарезаем крупными дольками. В сковороде разогреваем немного оливкового масла, кладем туда грибы и обжариваем на среднем огне около 5 минут.

2. Пока грибы жарятся, курицу нарезаем на небольшие кусочки. Когда грибы размякнут и выпустят сок, добавляем в сковороду курицу.

3. Если необходимо, добавляем немного масла.

4. Когда кусочки курицы побелеют, заливаем все содержимое сковороды йогуртом, добавляем соль и специи, убавляем огонь и тушим около 5 минут.

5. Когда соус обретет нужную густоту, снимаем с огня.

5. Кабачковые рулетики с курицей 🍆

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.

Куриное филе — 350 г

Чеснок — 5 г

Томатный соус — 1 ст. л.

Листья базилика — 5 г

Сыр — 50 г

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок вымыть, очистить, нарезать вдоль полосками толщиной примерно 0,3-0,5 см. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, сбрызнуть их маслом, посолить.

2. Запекать 7-8 минут при 180 °C до мягкости. Куриное филе нарезать тонкими полосками, немного отбить, посолить и поперчить, посыпать мелко нарубленным чесноком.

3. Выложить на кабачки по кусочку куриного филе, листик базилика, посыпать сыром, натертым на мелкой терке, полить томатным соусом.

4. Свернуть кабачки с куриным филе в рулетики, сколоть зубочисткой. Запекать 20-30 минут при 180 °C.

6. Паштет из куриного филе

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 кг

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Тимьян — по вкусу

Черный перец горошком — 2 г

Чеснок — 5 г

Лавровый лист — 1 шт.

Мускатный орех — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Курицу промойте, разрежьте на части.

2. Овощи очистите.

3. Положите в чашу мультиварки курицу, овощи целиком, добавьте тимьян, чеснок, горошины перца, лавровый лист.

4. Готовьте в режиме "тушение" 7 часов.

5. Достаньте курицу, отделите мясо от костей и кожи.

6. Мясо вместе с луковицей и морковью разомните вилкой.

7. Добавьте мускатный орех, соль и перец. Постепенно добавьте часть жидкости, выделившейся при тушении, чтобы получился паштет желаемой консистенции.

8. Переложите в стеклянные банки и уберите в холодильник на пару дней.

9. Из этого количества ингредиентов получается примерно 1,5 л паштета.

Приятного аппетита!