Паста с нутом и печеным перцем

Ингредиенты:

• 230гр пасты на выбор

• 2 чайные ложки оливкового масла

• ¼ репчатого лука, порубленного

• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных

• ¼ чайной ложки красного перца в хлопьях

• ⅛ чайной ложки копченой паприки

• ⅛ чайной ложки черного перца

• ⅛ чайной ложки сушеного орегано

• 1 столовая ложка томатной пасты

• 1 чашка томатов, порубленных (свежих или консервированных)

• 2 болгарских перца, запеченных и порубленных

• сок лимона

• 1 ½ чашки нута, отваренного или консервированного, измельченного

• свежий базилик, зеленый лук или петрушка, для подачи (необязательно)

Инструкции:

1. Отварить пасту в подсоленой воде согласно инструкциям на упаковке, до аль денте. ¼ чашки воды сохранить для соуса.

2. Тем временем разогреть оливковое масло на среднем огне в другом сотейнике и обжарить лук в течение 4-6 минут, до мягкости и полупрозрачности. Добавить чеснок и готовить еще 60 секунд. Затем добавить перец, паприку, орегано, и готовить еще секунд 30 до усиления аромата.

3. Добавить томатную пасту, перемешать и добавить томаты, перец и нут. Еще раз перемешать, снизить пламя до чуть слабее среднего и тушить, пока томаты не станут мягче. Добавить воду из пасты и саму пасту, и готовить, пока соус не станет нужной консистенции.

4. Приправить солью, перцем и соком лимона. Подавать сразу же со свежей зеленью.

Общее время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Количество ккал: 357

Приятного аппетита!