Суп с цветной капустой и рисом

Ингредиенты:

• 1 чашка (150гр) сельдерея, порубленного

• 1 репчатый лук, порубленный

• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных

• 1 чайная ложка молотого тимьяна

• 1 чайная ложка молотого орегано

• 2 чашки (300гр) моркови, очищенной и порубленной

• 1 кочан (450гр) цветной капусты, нарезанной на соцветия

• 5 чашек овощного бульона

• ½ чашки (30гр) пищевых дрожжей (для сырного вкуса, не путать с хлебопекарными)

• 1 ½ чашки (250гр) дикого риса, отваренного

• 1 чайная ложка морской соли и перца, или по вкусу

• сок лимона

Инструкции:

1. Отварить рис согласно инструкциям на упаковке. После отложить в сторону.

2. Добавить лук, чеснок и сельдерей в кастрюлю, добавить немного воды и готовить на среднем огне минут 5, пока не станут мягче. Затем добавить тимьян и орегано, перемешать и готовить еще 1-2 минуты.

3. Добавить цветную капусту, морковь и бульон. Варить около 20 минут до мягкости овощей.

4. Добавить пищевые дрожжи и после пюрировать половину супа блендером.

5. Вернуть суп в кастрюлю, добавить рис и приправить по вкусу солью, перцем и соком лимона. Подавать сразу же с зеленым луком. Хранить до 5 дней в холодильнике, или до 2 месяцев в морозилке.

Общее время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Количество ккал: 125 в 1 порции (8 / 0,4 / 25)

Приятного аппетита!