Веганский пибимпап

Пибимпап – популярное корейское блюдо

Ингредиенты:

• 2 чашки жасминового риса

• 250 гр. Тофу, нарезать кубиками

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

• 200 гр. Грибов, нарезать

• 1 морковь, натереть

• 1/3 английского огурца, натереть

• Примерно 5 шт. редисок, нарезать тонкими кругами

• 2 стеблей зеленого лука, нарезать кольцами

• 3 чашки шпината

• 1 зубчик чеснока, тонко нарезать

• 3 столовые ложки кунжутных семян

• 2 ½ чайной ложки соевого соуса

• Соус кочхуджан

• Кайенский перец

• Соль

Инструкции:

1. Обвалять тофу в крахмале. Разогреть кунжутное масло и обжаривать тофу примерно 4 минуты. Добавить 1 чайную ложку соевого соуса и готовить еще минут. Посыпать 1 чайной ложкой кунжутных семян. Отставить в сторону.

2. В той же самой сковороде обжарить грибы с соевым соусом.

3. Добавить немного воду в сковороду (примерно 2 столовые ложки) и обжаривать чеснок в течение 2 минут. Добавить шпинат и закрыть крышкой. Готовить примерно 2 минуты. Приправить солью и перцем, добавить ½ чайной ложки соевого соуса и посыпать кунжутом.

4. Подавать в одной миске с рисом и кочхуджанским соусом.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2