5 вкусных и не калорийных супов-пюре

🍴 5 ВКУСНЫХ И НЕ КАЛОРИЙНЫХ СУПОВ-ПЮРЕ 🍴

Должны быть в рационе каждого, кто следит за своим питанием.

1. 🍲 Суп-пюре с грибами 🍲

На 100 грамм - 64.43 ккал

Б/Ж/У - 3.19/3.13/6.66

Ингредиенты:

Шампиньоны — 800 г

Картофель — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сливки 20% — 3 ст. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Перец черный горошком — по вкусу

Лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель с грибами (грибы не резать) отварить в небольшом количестве воды. При варке добавить лавровый лист, соль и перец горошком.

2. Для приготовления заправки в сотейнике разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанные лук и морковь, прожарить до едва золотистого состояния и выключить. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки и остатки оливкового масла из сотейника.

3. Картофель и грибы взбить блендером до однородной массы, вмешать заправку и 1 стакан отвара от картофеля и грибов. Еще раз хорошо перемешать. Добавить перец молотый по вкусу.

4. Подавать со сметаной и сухариками, украсив перьями зеленого лука.

2. 🍲 Суп-пюре из цветной капусты с мускатным орехом 🍲

На 100 грамм - 52.68 ккал

Б/Ж/У - 3.4/2.25/5.18

Ингредиенты:

Капуста цветная — 1 шт.

Мука пшеничная — 1,5 ст. л.

Лук репчатый — 1 головка

Куриный бульон — 2,5 стак.

Яйцо куриное — 2 шт.

Сливки — 0,75 стак.

Сыр — по вкусу

Орех мускатный — по вкусу

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 5 минут.

2. Подогреть масло, добавить в сковородку муку и подержать на слабом огне 2 минуты.

3. В куриный бульон добавить прогретую муку и мелко порезанный репчатый лук. Довести до кипения, после чего варить на слабом огне 20 минут.

4. В остывший бульон добавить цветную капусту. Суп тщательно размешать, протереть через сито и довести до кипения.

5. Взбить сливки с яичными желтками, добавить немного любого твердого тертого сыра. Разбавить смесь чашкой бульона, после чего влить ее в кастрюлю с супом. Разогреть, но не доводить до кипения.

6. За 5 минут до готовности добавить соль, перец и несколько стружек мускатного ореха.

3. 🍲 Луковый суп-пюре 🍲

На 100 грамм - 149.94 ккал

Б/Ж/У - 2.46/11.07/10.81

Ингредиенты:

Картофель — 600 г

Репчатый лук — 200 г

Сливки — 200 мл

Морковь — 100 г

Репа — 100 г

Сыр — 40 г

Укроп — 1 ст. л.

Петрушка — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте и обжарьте в масле. Морковь и репу нарежьте, обжарьте и отварите вместе с нарезанным картофелем. Протрите.

2. Смешайте все с обжаренным луком, добавьте сливки или молоко, натертый сыр и варите суп до готовности.

3. Перед подачей на стол посыпьте рублеными укропом и петрушкой.

4. 🍲 Суп-пюре из брокколи с гренками 🍲

На 100 грамм - 49.11 ккал

Б/Ж/У - 2.43/1.88/6.67

Ингредиенты:

Брокколи — 600 г

Большая нарезанная луковица — 1 шт.

Очищенный чеснок — 2-4 зубчика

Овощной бульон — 4 стак.

Большая отваренная картофелина, нарезанная — 1 шт.

Сырые орехи кешью — 0,25-0,5 стак.

Соль, черный, красный перец — по вкусу

Белый хлеб — для гренок

Приготовление:

1. Поместить брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю. Довести бульон до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пор, пока брокколи не станет мягкой, около 8 минут.

2. Половину брокколи и бульона отправить в блендер с половиной картофеля и кешью. Взбить до получения однородной массы. Перелить в другую кастрюлю и повторить с остатками брокколи, картофеля и кешью.

3. Накрыть суп крышкой и подогревать на слабом огне в течение 10 минут. Добавить соль, свежемолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу.

4. Хлеб нарезать кубиками, срезав корки. Поджарить на сухой сковороде или подсушить в духовке.

5. Подавать готовый суп с гренками.

5. 🍲 Крем-суп из овощей 🍲

На 100 грамм - 54.77 ккал

Б/Ж/У - 2.51/1.99/6.78

Ингредиенты:

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Стебель сельдерея — 3 шт.

Картофель — 5 шт.

Куриный бульон (или вода) — 1,5 л

Пшеничная мука — 3 ст. л.

Молоко низкой жирности — 1 стак.

Нежирные сливки (опционально) — 0,5 стак.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Петрушка — 2 веточки

Хмели-сунели — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Сыр (опционально) — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом варим бульон: выкладываем в воду куриное филе, доводим до кипения, снимаем пену и варим 30 минут.

2. За это время готовим овощи. Лук и морковь чистим и мелко нарезаем. Если сельдерей крупный, то разрезаем его на несколько полосок, а затем режем на маленькие кубики. Все овощи закидываем в кастрюлю с маслом и тушим на среднем огне.

3. За это время, пока тушатся овощи, чистим и нарезаем на небольшие кубики картофель. Отправляем к овощам, перемешиваем и тушим еще минут 5. Хорошо солим (этого требует картофель) и перчим. Перемешиваем.

4. Добавляем бульон (или воду). Доводим до кипения и готовим примерно 10 минут (либо пока не сварится картофель). За это время перемешиваем венчиком молоко и муку до однородной текстуры. Добавляем в суп и варим еще минут 5, убедившись, что все овощи уже сварились.

5. Половину супа с овощами отправляем в блендер. Хорошо взбиваем, начиная с малой скорости, до однородной массы. Пюре отправляем в суп и хорошо перемешиваем. Добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и варим на слабом огне до первых пузырьков. Суп готов! За время варки пробуем, добавляем приправу, при необходимости солим и перчим.

6. Мелко нарезаем петрушку. Трем сыр (какой именно сыр вы будете использовать, совсем не играет роли, подойдет любой).

7. В готовый суп добавляем рубленую петрушку, перемешиваем. Разливаем по тарелкам, добавляем сыр и наслаждаемся.

Приятного аппетита!