Всем вкусный ужин! Выбирайте, что по вам по вкусу!

1. Самый диетический плов

Ингредиенты:

Шампиньоны — 300 г

Перловая крупа — 200 г

Петрушка — 1 пучок

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кастрюлю с толстым дном смзываем каплей масла. Лук мелко шинкуем, морковку нарезаем тонкой соломкой, выкладываем в разогретую кастрюлю, обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.

2. Предварительно размороженные грибы добавляем вместе с выделившейся жидкостью в кастрюлю с луком и морковью. Обжариваем грибы и овощи еще несколько минут.

3. Перловую крупу промываем и добавляем в кастрюлю, перемешиваем, добавляем около 100 мл воды и накрываем крышкой.

4. Минут через 20 перемешиваем крупу, при необходимости подливаем еще немного воды, солим, слегка перчим и оставляем еще минут на 15.

5. Через 15 минут проверяем готовность плова, жидкость должна полностью впитаться в крупу, перловка при этом должна быть мягкой на вкус и одновременно рассыпчатой.

6. Плов выложить на тарелку, посыпать свеженарезанной зеленью петрушки.

2. Куриная запеканка под сыром

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Капуста цветная — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Сыр — 70 г

Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Курицу нарезать на мелкие кусочки, морковь и лук измельчить блендером или натереть.

2. Всё смешать вместе с яйцом, посолить и выложить в противень.

3. Сверху выложить капусту и посыпать натертым сыром.

4. Запекать при 180 °C 40 минут.

3. Скумбрия, фаршированная овощами

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 кг

Болгарский перец — 1 шт.

Стручковая фасоль — 1 стак.

Лук — 1 шт.

Сок лимона — 3 ч. л.

Смесь пряных трав — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, болгарский перец нарезать кубиками, добавить стручки фасоли.

2. Смесь выложить на сковороду, добавить масло. Тушить до готовности. В конце добавить черный молотый перец, соль и пряную зелень по вкусу.

3. Скумбрию почистить, удалить внутренности, хвост, голову, вынуть хребет и кости. Рыбные тушки посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Овощная смесь для фарширования готова. Выложить овощную смесь на филе скумбрии.

4. Сколоть зубочистками брюшки скумбрии. Рыбу смазать маслом, в котором тушилась овощная смесь. На лист фольги выложить лист бумаги для запекания, сверху выложить скумбрию. Завернуть каждую тушку. Поместить тушки рыбы в форму для запекания. Такая "одежка" поможет предотвратить вытекание сока, будет держать достаточное количество тепла, чтобы рыбка хорошо пропеклась, также бумага предотвратит пригорание к фольге тушек рыбы.

5. Запекать рыбу в течение 25-30 минут при 180-200°C. Рыбу освободить от "одежки" и вернуть в духовку для подрумянивания на гриле.

6. Как только рыбка приобретет нужный цвет, можно смело доставать ее из духовки. Она полностью готова.

4. Цезарь-ролл в лаваше: вкуснее перекуса не найти

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.

Куриное филе — 100 г

Листья салата — 30 г

Помидор — 1 шт.

Сыр — 20 г

Соевый соус — 1 ч. л.

Жидкий мед — 1 ст. л.

Чеснок — 5 г

Для заправки:

Натуральный йогурт — 2 ст. л.

Горчица — 1 ст. л.

Чеснок — 3 г

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем полосками, заливаем маринадом и оставляем на 20 минут. Берем лаваш и немного разогреваем его в духовке для того, чтобы он не был сухим и ломким при скручивании ролла. Листья свежего салата моем и даем высохнуть.

2. Натираем сыр на мелкой терке. Нарезаем помидоры кольцами. Кусочки курицы жарим на антипригарной сковородке. Для соуса смешиваем йогурт, горчицу и чеснок. Теплую лепешку смазываем соусом, выкладываем листья салата и дольки помидора.

3. Выкладываем кусочки курицы, посыпаем сыром и поплотнее скручиваем.

4. Отправляем на разогретую сковороду и держим секунд 10 с каждой стороны.

5. Салат по-болгарски

Ингредиенты:

Брынза — 200 г

Фасоль — 100 г

Лимон — 1 шт.

Чеснок — 15 г

Паприка — 1 ч. л.

Кинза — по вкусу

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь, промыть, сменить воду и отварить до готовности. Отвар слить, фасоль откинуть на сито. Брынзу размять вилкой.

2. Кинзу нашинковать, чеснок порубить. С лимона снять цедру, выдавить из половины сок.

3. Смешать брынзу, фасоль, зелень, посолить, приправить цедрой и соком лимона, полить оливковым маслом.

4. При подаче посыпать паприкой.

6. Оладушки из брокколи

Ингредиенты:

Брокколи — 3 стак.

Яйца — 1 шт.

Сыр — 60 г

Мука цельнозерновая — 30 г

Чеснок — 3 г

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Брокколи приготовить в микроволновке, на пару или потушить до мягкости.

2. Нарезать брокколи кусочками (кубиками со стороной в полсантиметра). Взбить яйцо, натереть сыр. Смешать все ингредиенты, кроме масла.

3. Жарить на нагретой сковороде с маслом, выкладывая блинчики диаметром ~7-8 см, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!