Запеканка из зеленой пасты и нута

Ингредиенты:

• 4 чашки сушеной пасты, любого вида

• 450гр нута, отваренного или консервированного

• 2 столовые ложки растительного масла

• ½ чашки хлебных крошек или панировочных сухарей

• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока

• ⅛ чайной ложки соли

Для зеленого песто:

• 1 чашка зелени или листовых овощей

• ⅓ чашки грецкого ореха

• 3 столовые ложки пищевых дрожжей (для сырного привкуса, не путать с хлебопекарными / или заменить на веганский сыр)

• 2 столовые ложки лимонного сока

• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный

• ½ чашки оливкового масла

Инструкции:

1. Довести до кипения крупную кастрюлю с водой и приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке.

2. Пока паста варится, добавить все ингредиенты для песто (кроме масла) в блендер и начать измельчать, медленно вливая в процессе масло. Текстура должна быть однородной.

3. Разогреть духовку до 200 градусов. Пасту близкую к готовности откинуть на дуршлаг и затем переложить в блюдо для запекания. Смешать с песто и нутом.

4. Разогреть небольшую сковороду на среднем огне и добавить масло. Смешать сухари с чесноком и солью, а затем посыпать этой смесью пасту.

5. Убрать блюдо в духовку и запекать еще 5-7 минут до легкого румянца. Лучше всего подавать теплым.

Приятного аппетита!