Запеканка из зеленой пасты и нута
Ингредиенты:
• 4 чашки сушеной пасты, любого вида
• 450гр нута, отваренного или консервированного
• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ чашки хлебных крошек или панировочных сухарей
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ⅛ чайной ложки соли
Для зеленого песто:
• 1 чашка зелени или листовых овощей
• ⅓ чашки грецкого ореха
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей (для сырного привкуса, не путать с хлебопекарными / или заменить на веганский сыр)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• ½ чашки оливкового масла
Инструкции:
1. Довести до кипения крупную кастрюлю с водой и приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке.
2. Пока паста варится, добавить все ингредиенты для песто (кроме масла) в блендер и начать измельчать, медленно вливая в процессе масло. Текстура должна быть однородной.
3. Разогреть духовку до 200 градусов. Пасту близкую к готовности откинуть на дуршлаг и затем переложить в блюдо для запекания. Смешать с песто и нутом.
4. Разогреть небольшую сковороду на среднем огне и добавить масло. Смешать сухари с чесноком и солью, а затем посыпать этой смесью пасту.
5. Убрать блюдо в духовку и запекать еще 5-7 минут до легкого румянца. Лучше всего подавать теплым.
Приятного аппетита!