Воздушный ягодный чизкейк

Ингредиенты:

Основа:

Овсяные отруби - 2 ст. л

Пшеничные отруби - 1 ст. л

Яйца - 1 шт

Молоко 1% - 40 мл

Разрыхлитель - 5 г

Подсластитель - по вкусу

Творожный слой:

Яйца - 2 шт

Творог - 250 г (у нас мягкий)

Подсластитель - по вкусу

Фруктовая основа:

Ягоды/фрукты - 300 г (у нас черная смородина)

Вода - 160 мл

Агар-агар - 6 г

Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

1. Для основы: все ингредиенты перемешать, выложить в форму (у нас силиконовая), выпекать 10-15 мин при 180С.

2. Для творожной основы: все перемешать хорошенько до однородной массы (в блендере/вручную), затем вылить на основу. 3. Выпекать около 60 минут при 180С. Оставляем остывать в духовке.

4. Для фруктовой основы: замочить агар-агар в воде на 15-20 мин ут. Ягоды вместе с подсластителем и немного проварить, но не доводить до кипения!

5. Смешать ягоды и воду с агаром, перемешать. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. Вылить ягодную смесь на творожный слой. Оставить застывать на 1-3 часов (у нас на ночь).

Приятного аппетита!