К праздничному столу: «нори Под Шубой»

В праздники хочется приготовить блюда, привычные с детства, но, конечно, в здоровом варианте. Эта вкусная «шуба» уже не раз радовала гостей, даже тех, кто совсем не в теме вегетарианства. Готовить салат будем в стандартной разъёмной форме для тортов (можно приготовить салат порционно, например, в бокалах).

На 10 порций:

морковь - 250 г

свекла - 350 г

авокадо - 250 г

капуста пекинская - 100 г

водоросли нори - 3 листа

водоросли вакамэ - 30 г

укроп или зеленый лук - 20 г

Майонез:

кешью - 100 г

вода - 100 г

лимонный сок - 10 г

специи: соль черная русская, горчица, черный перец, асафетида, карри нежное

Для соуса замочите кешью минимум на 5 часов. После взбейте кешью, воду, лимонный сок и специи до однородного состояния.

Теперь подготовим все ингредиенты для салата:

1. Нори порвите на мелкие кусочки, отложив один целый лист. Залейте вакамэ и нори водой, чтоб она покрывала их на сантиметр.

2. Морковь и свеклу натрите на мелкой терке и отставьтев сторону, не смешивая друг с другом. Авокадо натрите на крупной терке.

3. Пекинскую капусту нарежьте поперек тонкими полосками, немного прижмите руками. Укроп нарежьте мелко.

Собираем салат:

1. На дно разъемной формы постелите целлофановый пакет, затем лист нори, защелкните. Замоченные вакамэ и нори отожмите, уложите равномерно на дно разъемной формы.

2. Промажьте водоросли майонезом. 2/3 натертой моркови разложите сверху равномерно, смажьте майонезом.

3. 2/3 свеклы уложите равномерно, смажьте майонезом. Следом уложите ровным слоем всю пекинскую капусту, снова смажьте майонезом.

4. Следующим слоем разложите авокадо, разровняйте лопаточкой (тут майонез не нужен). Последним слоем выложите оставшуюся свеклу и морковь вперемешку, смажьте оставшимся майонезом, присыпьте зеленью.

Салат готов! Теперь аккуратно раскройте форму, переместите «шубку» за пакет на сервировочную доску, а пакет медленно выньте. Острым ножом разрежьте на 8-10 частей.

Вкусного вам праздника!