на 100грамм - 91.4 ккалБ/Ж/У - 13.52/2.45/3.3

Ингредиенты:

Для теста:

-180 г сливочного масла (замороженного);

-280 г муки;

-1 ч. л. разрыхлителя;

-100 г сахара;

-щепотка соли;

-1 яйцо.

Для заливки:

-300 г сметаны;

-100 г творога;

-100 г сахара;

-1 пакетик ванильного сахара (10 г);

-2 ст. л. муки;

-1 яйцо.

Для начинки:

-250 г ягод черной смородины;

-150 г ягод малины (можно заменить на смородину).

-Форма для выпечки диаметром 26 см.

Приготовление:

Замороженное масло нарезать на кусочки. Соединить в кухонном комбайне масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Все смешать, чтобы получилась крошка. Если вы готовите тесто вручную, натрите масло на терке или порубите мелко ножом вместе с мукой и сахаром.

Добавить в крошку яйцо и снова перемешать, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. Если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды. У меня тесто замесилось без добавления воды.

Тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить заливку. Для этого растереть творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану, все перемешать. Всыпать муку, взбить все вместе до однородности.

Достать тесто из холодильника, выложить на него ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.

Сверху на смородину и малину вылить заливку. Поставить песочный пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут. Запекать до золотистого цвета бортиков.

Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем нарезать и подавать.Очень нежный и вкусный песочный пирог со смородиной готов.

Приятного аппетита!