Картофель гуакамоле
Ингредиенты:
• картофель
• 4-6 спелых авокадо
• сок 1 лайм
• ¼ чашки красного лука, мелко порубленного
• ¼ чашки томатов, мелко нарезанных
• 1-2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• соль и перец, по вкусу
• горсть кинзы
• щепотка копченой паприки (необязательно)
Инструкции:
1. Размять мякоть авокадо вилкой и смешать с соком лайма, а затем и с остальными ингредиентами (кроме картофеля). Приправить по вкусу и убрать в холодильник.
2. Картофель очистить и нарезать, затем отварить и дать остыть.
3. Смешать картофель с гуакамоле и посыпать луком или кинзой.