Морковный суп с лимоном

Ингредиенты:

• 400гр моркови, очищенной

• 2 столовые ложки растительного масла

• ¼ чайной ложки асафетиды

• цедра и сок 1 лимона

• 800мл овощного бульона

• ¼ чайной ложки морской соли

• ¼ чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. Натереть морковь.

2. Разогреть масло в крупной сковороде или сотейнике, добавить асафетиду и готовить секунд 20. Добавить цедру лимона с тертой морковью, перемешать и тушить под крышкой минут 10 до мягкости.

3. Залить бульоном и варить минут 10. Затем снять с огня, взбить блендером. Смешать с соком лимона и приправить солью с перцем. Подавать охлажденным или горячим.

Общее время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4-6

Приятного аппетита!