Цезарь с печеным картофелем

Ингредиенты:

Для салата:

• 700гр молодого картофеля, очищенного

• 5 зубчиков чеснока в кожице

• 2 столовые ложки оливкового масла

• соль и перец

• 1 кочан салата латук, или любых других листовых овощей

Для заправки:

• ½ чашки семян конопли

• ⅓ чашки воды

• 3 столовые ложки лимонного сока

• 2 столовая ложка тамари

• 1 чайная ложка горчицы

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка тахини

• 5 оливок каламата

• ½ столовой ложки кленового сиропа, или любого другого подсластителя

• ½ столовой ложки сушеного орегано

• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными, для сырного привкуса)

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 200 градусов и застелить противень пергаментной бумагой.

2. Разрезать картофель пополам и выложить на противень вместе с чесноком. Сбрызнуть маслом и посыпать солью с перцем. Убедитесь, что картофели расположены на некотором расстоянии между друг другом.

3. Запекать картофель в духовке в течение 18 минут, затем перевернуть картофель и развернуть противень. Проверить чеснок и, если он слишком мягкий, вынуть из духовки. Сам картофель продолжать запекать еще 15-20 минут до мягкости. Чеснок же проверять на готовность раз в 5 минут. После блюдо отставить в сторону и дать остыть.

4. Пока картофель запекается, смешать в блендере до однородности все ингредиенты для заправки. Приправить по вкусу. Остывший чеснок очистить от кожицы и добавить к заправке. Вновь взбить.

5. Нарезать салат и добавить в крупную миску. Затем добавить картофель и ¼ чашки заправки. Перемешать и добавить больше салата или заправки. Посыпать черным перцем и семенами конопли.

Количество порций: 2-4