Коротко о самых странных гастрономических мифах

Коротко о самых странных гастрономических мифах 👇

Моментальное похудение, польза от еды и прочие ложные представления о распространенных пищевых товарах развенчаны модным экспертом по правильному питанию Юлианной Плискиной, автора книги "Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок".

🔥 Благодатные сухари

Некоторые женщины считают, что засохшие хлебные ломтики намного полезнее свежего батона. Мол, в них калорий меньше, а питательность не уступает свежеиспеченным изделиям. Это не совсем верно. Сушившиеся в течение нескольких дней кусочки теряют большинство благотворных свойств.

Иначе работает сушка в духовке. Быстрый процесс испарения воды сохраняет микроэлементы, поэтому такой хлеб больше подходит для употребления людям с высокой кислотностью, язвами или гастритом. Он не стимулирует столь активную выработку желудочного сока, не становится причиной изжоги.

🔥 Цельнозерновой хлеб способствует набору массы

На самом деле, от него не толстеют. Для производства используется особая, не просеянная после измельчения мука. Во время приготовления смешиваются все частицы меленых зерен, в том числе отруби. В результате из такого грубого теста получается хлебопродукт со сложными углеводами, который хорошо насыщает и не приводит к резкому скачку сахара в крови.

Как отличить цельные хлебобулочные изделия от обычных:

Серо-коричневый цвет

Плотная структура

Тяжелый вес

Вредный глютен

🔥 Безглютеновая диета очень популярна, но эффективна не для всех.

Она не помогает снизить вес, а только позволяет избежать появления аллергической реакции больным, страдающим целиакией (невосприимчивостью глютена). Таких пациентов в мире не более 2%. Остальным подобное меню хорошенько ударит по карману, но все это будет бесполезно.

🔥 От яиц поправляются

Очередная выдумка любителей мифологии. Калорийность яйца только 75 ккал, а витаминов много. Некоторые фитнесс-гуру советуют кушать только белки, а от жирных желтков отказываться. Но в «желтом сердце» содержится до 75% необходимых для здоровья полиненасыщенных жиров. 1 сваренное или запеченное яйцо в день станет отличным дополнением к рациону для людей с нормальным уровнем холестерина. Оно обеспечит 60% от суточной нормы этого вещества.

🔥 Кофеин сильно повышает давление

2-3 чашки в день не навредят здоровому человеку. Главное условие – равномерно распределить порции в течение суток. Таким образом нижнее давление повысится максимум на 4 мм, что не критично. Аналогично действует разговор на повышенных тонах (ссора). Осторожными должны быть гипертоники, но им тоже можно насладиться горячим напитком.

🔥 Кофейный антипохмелин

Бодрящая жидкость вызывает временный эффект бодрости наутро после гулянки. Только через час-два вы снова вернетесь в первоначальное состояние. Самочувствие ухудшится.

🔥 Зеленый кофе для похудения

Содержание хлорогеновой кислоты в таком кофе сделало его настоящей «панацеей стройности». Но это – хитро придуманная байка маркетологов. Рекламщики играют на желании красавиц легко сбросить пару-тройку лишних килограммов.

Правда состоит в том, что при тепловой обработке хлороген выводится из зерен. Поэтому похудеть с помощью такого продукта не получится.