Куриная бастурма: такого вы еще не пробовали!

🔸на 100грамм - 93.94 ккал🔸Б/Ж/У - 19.23/1.15/0.27🔸

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г

Чеснок - 1/2 ч. л (у нас сухой)

Хмели-сунели - 1/3 ч. л

Семена кориандра - 1/2 ч. л

Паприка - 1/2 ч. л

Соль - 3 ст. л

Приготовление:

Можно использовать ваши любимые приправы по вкусу. Для начала подготовим куриное филе: хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки, прожилки и обсушим бумажным полотенцем. На дно контейнера в котором будет засаливаться грудка насыпаем ложку соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 12 часов в холодильник. Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем, грудку промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Далее хорошенько посыпаем специями, плотно закручиваем в марлю и отправляем в холодильник ещё на 12 часов.

Затем снимаем марлю, закрепляем филе ниткой и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне). Следим, чтоб на мясо не попадали прямые солнечные лучи. У нас мясо вялилось 2 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотное оно получается.

Приятного аппетита!