Томатный суп-пюре

🔸на 100грамм - 36.42 ккал🔸Б/Ж/У - 1.49/1.55/4.46🔸

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 шт

Морковь 1 шт

Перец болгарский 1 шт

Консервированные очищенные томаты в собственном соку ~500 г (у меня 1-литровая банка)

Помидоры свежие большие 2 шт ~400г

Сыр моцарелла/сулугуни или обычный для подачи

Масло оливковое по желанию

Соль и перец, специи (базилик) по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать, морковь потереть на терке. Болгарский перец очистить от семян и нарезать (я все в блендере мелко нарезала, но не до состояния пюре). В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить овощи. (Можете пропустить этот шаг или без масла обжаривать, я не заморачиваюсь с этим)

2. Свежие томаты очистить от кожицы. Для этого в основании каждого помидора сделать крестообразный неглубокий надрез, поместить помидоры в глубокую емкость, залить кипятком на 30-40 секунд так, чтобы вода их полностью покрывала. Горячую воду слить, залить помидоры холодной водой. Кожица в местах надрезов должна немного отойти, необходимо поддеть ее ножом и потянуть, она должна легко отделяться. Очищенные помидоры нарезать, добавить к овощам.

3. Консервированные томаты, вместе с соком добавить в кастрюлю. Варить в течение 40 минут. (У меня суп густой получился, если не любите, то можно добавить воды)

Приятного аппетита!

Автор: lana_na_pp