Кабачки фаршированные курицей

🔸на 100грамм - 47.3 ккал🔸Б/Ж/У - 3.58/1.7/4.14🔸

Ингредиенты:

4 небольших кабачка

500 г куриного филе

1 крупная луковица

1 крупная морковь

3 зубчика чеснока

1 крупный помидор

2 ст.л. оливкового масла

200 мл сметаны

соль, перец, паприка – по вкусу

100 г сыра (пармезан, гауда)

несколько веточек свежей петрушки – для подачи

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200°С.

2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

3. Лук мелко нарубить, морковь – натереть, чеснок – раздавить в пасту, помидор нарезать мелкими кубиками.

4. В сковороде разогреть оливковое масло. Спассеровать лук в течение 5 минут, затем добавить морковь, чеснок и помидор. Тушить 3–5 минут. Добавить курицу и жарить еще в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы курица подрумянилась.

Влить сметану и подержать на огне еще 1–2 минуты. Посолить и поперчить, добавить паприку и перемешать.

5. Кабачки разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой. Внутрь каждой лодочки положить начинку, посыпать натертым сыром и отправить в духовку на 30-40 минут.

6. Готовые лодочки посыпать рубленой петрушкой и немедленно подавать.

Приятного аппетит!