Воздушная яблочная пастила
🔸на 100грамм - 45.58 ккал🔸Б/Ж/У - 0.39/0.34/9.74🔸
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг
Вода - 150 мл
Агар-агар - 15 г
Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
Агар нужно залить водой для набухания. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Поставить противень с яблоками в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 20 минут. За это время яблоки должны стать мягкими. Запеченные яблоки немного охладить, снять кожуру. Перебить очищенные яблоки в пюре с помощью блендера. Затем продолжить взбивание венчиком, постепенно добавив подсластитель. Взбивать до получения плотной массы практически белого цвета. К разбухшему агару добавить подсластитель и немного ванилина, довести до кипения на среднем огне и варить одну минуту. Вылить загустевший сироп тонкой струйкой в яблочную массу, аккуратно вмешивая его венчиком. Форму подходящего размера застелить пищевой плёнкой, выложить яблочную массу, хорошо разровнять. Оставить форму при комнатной температуре до застывания. Затем порезать пастилу на брусочки желаемых размеров. Выложить на застеленную пергаментной бумагой поверхность и оставить на пару суток в хорошо проветриваемом помещении, чтобы поверхность пастилы хорошо просохла. 2-3 раза в сутки брусочки нужно переворачивать, при необходимости добавляя посыпку.
Приятного аппетита!