Рататуй классический в духовке
🔸на 100грамм - 52.52 ккал🔸Б/Ж/У - 0.98/3.56/4.35🔸
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Лук - 100 г
Баклажан - 300 г
Перец сладкий - 300 г
Кабачок - 300 г
Чеснок - 6 г
Масло оливковое - 70 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Помидоры помойте и половину из них нарежьте мелкими кусочками. По желанию с них предварительно можно снять шкурку. Репчатый лук тоже нарежьте и отправьте его обжариваться на сковороду с оливковым маслом. Затем туда добавьте помидоры. Два сладких перца обмойте и высушите. Затем, не разрезая, выложите их на противень без масла. Перец запеките в течение получаса при температуре 180 градусов, а затем снимите с него шкурку, очистите от семян, нарежьте мелко и добавьте в соус к луку и помидорам. Тушите соус, пока все овощи не станут мягкими.
Оставшиеся помидоры, кабачок и баклажан нарежьте кружочками шириной около одного сантиметра. Шкурку с баклажана снимать не нужно. Но его надо залить подсоленной водой и подержать 10 минут. Это необходимо чтобы убрать горечь. Раздавите или мелко порежьте чеснок и смешайте его с оливковым маслом чтобы получить соус для смазывания блюда. На дно формы выложите готовый соус из томатов, лука и перца, разравняйте его. Просушите баклажан и выложите нарезанные кольцами помидоры, кабачок и баклажан красивой спиралью, чередуя эти овощи. Сверху помажьте рататуй оливковым маслом с чесноком, накройте форму фольгой и отправьте в духовку на среднюю температуру на полтора часа. Затем снимите фольгу и запеките блюдо ещё 20 минут. Теперь оно готово.
Приятного аппетита!