Курица по-провански

на 100 грамм -45,84 ккал.

Ингредиенты:

Лук репчатый (100г) - 2 шт.

Помидоры красные - 400 г

Маслины без косточки - 100 г

Чеснок дольки - 7 шт.

Соль - 1.3 ч.л.

Смесь сушеных прованских трав - 2 ч.л.

Семена фенхеля - ½ ч.л.

Перец черный горошком - 7 шт.

Курица (1,8 кг) - ½ шт.

Приготовление:

1. Лук очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.

2. Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками. Маслины разрезаем вдоль пополам.

3. Чеснок мелко рубим. Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы, семена фенхеля (или укропа) и чёрный перец горошком (семена и перец можно потолочь в ступке).

4. Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь - прованские травы, порубленный чеснок, соль.

5. Хорошенько обваливаем курицу в смеси.

6. В форму для запекания выкладываем половину овощей, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.

7. Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут - полтора часа при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её.