Домашний сыр филадельфия
🔸на 100грамм - 45.57 ккал🔸Б/Ж/У - 3.44/1.33/4.67🔸
Ингредиенты:
Молоко 1% - 1 л
Кефир 1% - 0,5 л
Яйцо - 1 шт
Сок лимона - 1 ч. л
Соль, перец - по вкусу
Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
Сначала молоко нужно вскипятить и отключить плиту. Затем следует добавить соль и подсластитель. Помешивая молоко, влить кефир (комнатной температуры, можно немного подогреть). Смесь помешивать до тех пор, пока молоко не свернется. В дуршлаг постелить марлю, сложенную в 4 слоя или хлопчатобумажное вафельное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки. Откинуть горячую массу на дуршлаг. В течении 15-20 минут сыворотка стечет. За это время периодически помешивайте массу, так сыворотка быстрее отойдет от сыра (не отжимайте массу руками!). Яйцо взбить с лимонной кислотой до пенообразного состояния. Продолжая взбивать порционно добавляем еще не остывшую творожную массу в яичную. Должна получиться однородная воздушная творожная масса. Полученную творожную массу охладить и выдержать на холоде 12 часов.
Приятного аппетита!